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或る日の情景~晩ごはん06

とろける豆腐とアボカドのグラタン
 
いつだったか家内とTVを観ていると、珍しく家内が「コレ食べたい」とツブやいたおかずです。
全力を上げて作った次第です。
家内は「とても美味しかった」と云ってくれました。
食材(2人分)
絹ごし豆腐1丁、玉ねぎ1/4個、アボカド1個、ホワイトソース(冷凍ブールマニエ※)30g、牛乳200ml、とろけるチーズ適量(好きなだけ)、バター10g、オリーブオイル大さじ2、ナツメグ小さじ1/3、万能ハーブミックス※適量、塩・胡椒適量
作り方
1.お豆腐は水切りをして6等分に切っておきます。

2.ホワイトソースを作ります。フライパンにバターと玉ねぎを入れ中火にかけて炒めます。玉ねぎがシンナリしたら冷凍ブールマニエを投入、牛乳を少しづつ入れ、トロミがつくまでよく混ぜてください。ナツメグ、塩・胡椒で味をキメたらホワイトソースの出来上がりです。

3.グラタン皿にオリーブオイル大さじ1/2をひいてホワイトソース(半分量)をかけてください。その上に豆腐を並べ、万能ハーブミックスをふりかけます。そして残りのホワイトソースをかけてください。

4.とろけるチースをまんべんなくかけ、アボカドを飾り230度オーブンで7〜8分焼きます。チーズがいい感じになったら出来上がり、残りのオリーブオイルを適量ふって召し上がってください。
パプリカパウダーがあればかけると彩りになります
※冷凍ブールマニエがない場合は、牛乳200ml、小麦粉大さじ2、バター大さじ2、ナツメグ少々を鍋に入れ、弱火で混ぜ続けます。塩・胡椒少々で味をキメてホワイトソースを作ってください。
※万能ハーブミックスが無い場合は塩・胡椒でOKです。