「男料理」タグアーカイブ

或る日の情景~晩ごはん09

トーシローのシンコの握り
 
この夏、毎年7月に食べてた『シンコを食べませんでした』
タダシク云うと『シンコを食べ忘れました』
お酒をやめてしまうとこういう事も起こるのですね。
写真は9月になってお魚屋さんで見つけた『シンコの酢漬け』をおウチで久しぶりに握りにしたモノ。
酢飯は玄米です。
1パック(10切れくらい)250円!
むむむっ…安すぎます。
 
食べてみると、
うぅ〜むぅ…。
イワユル値段相応のお味でした。
シンコは7月に食べるもの。
来年はカナラズ頂きます。

或る日の情景~夏の思い出

夏の思い出
暦(太陽暦)の上では6月から8月というのが夏なんだそうで、
今年の夏は6月涼しく、7月は超暑く、8月は雨模様、、。
ヘンな夏でした。
蜻蛉サンのおもてなし。
おもてなしの精神は昆虫ギョーカイにもあるようです。
心優しい蜻蛉サンのお気遣いにより、スマホでの撮影を許して頂きマシタ。感謝です。
今週の日曜日は、毎年恒例のツインリンクもてぎでミニJOY耐。賄い担当の私はソロソロ準備を始めます。
どうやらチャンと夏が終わりそうです。
花の気配がそれを物語るのですね…。
ブログをやるようになって気づきました。
 

或る日の情景~晩ごはん08

ふんわりジューシーおうちハンバーグ(チーズ&トマトソース)
 
ふんわりジューシーのコツは、コーヒーゼリーと火加減。(コーヒーゼリーは無糖のものを使って下さい)
火加減は中火か弱火でじっくりと。
※トマトソースは市販のものでもOKです。
食材(2人分)
合挽き肉300g、玉ねぎ1/2個(みじん切り125g)、卵1個、パン粉1/2cup(※1牛乳大さじ2を入れ混ぜておいてください)、※2コーヒーゼリー50g、塩・胡椒少々、ナツメグ少々、※万能ハーブミックス少々、オリーブオイル大さじ1、
トマトソース125g、とろけるチーズ(好きなだけ)、バジル適量
オーブンを230度で予熱しておいてください。

1.ボールに合挽き肉、塩・胡椒、ナツメグを入れて、白っぽくなるまでよく混ぜてください。

♡良く混ぜることによって肉の細胞を破壊し柔らかくします♡

2.1に玉ねぎ、パン粉、コーヒーゼリー、卵を入れ万能ハーブミックスをふってよく混ぜて下さい。

3.フライパンにオリーブオイルをひき、好きな形に整えた(パンパンして空気を抜いておいてください)ハンバーグをおいて、中火にかけます。

4.焦げ目がついたらひっくり返し、フライパンごとオーブンに投入、5分位経ったら真ん中に串を刺してみて確認、透明な肉汁が出てきたら火入った証拠。一旦取り出し、とろけるチーズをふりかけ、再度オーブンに入れ、チーズが溶けたら(2分位)お皿に盛りつけます。

5.オーブンを使わない場合は、焦げ目がついてひっくり返したら弱火にして、蓋かアルミホイルをかぶせて7分位蒸焼きにし、真ん中に串を刺してみて透明な肉汁が出てきたらチーズをふりかけ再度蓋をしてチーズが溶けたら(2分位)お皿に盛りつけます。
6.肉汁がタップリ残ったフライパンにトマトソースを投入。中火にかけてよく混ぜ、温まったら、盛りつけたハンバーグにかけて出来上がりです。
 
※万能ハーブミックスが無い場合は塩・胡椒でOKです。
※トマトソースは市販のものでもOKです。
※2コーヒーゼリーは無糖のものを使って下さい。