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或る日の情景~晩ごはん03

愛の豚肉の生姜焼き
おうちごはんの素晴らしいところは、『イイカゲン』に作れることなんですね。
『イイカゲン』をタダシイ日本語では『良い加減』と云います。
つまり、自分自身や愛する家族のために味つけや塩分、栄養バランスを『良い加減』に作れることなんです。
で、写真は豚肉の生姜焼き!
我が家では、
私の塩分控え目、家内の脂身キライ、を考慮して『良い加減』に作ります。
豚もも肉を、肉に含まれるビタミンB群(滋養強壮・疲労回復に効果が期待できます)の吸収を高める玉ねぎとともに炒めます。
LDL(悪玉)コレステロールを減らすオリーブオイルを使います。
ショウガはタップリと。
ニンニクもタップリと。
塩分控え目なので、食育醤油だけで味をキメます。
添える野菜は、やはり豚肉と相性の良いキャベツ。
ムチンとペクチンで疲労回復の効果が期待できるオクラ。
リコピン(抗酸化作用)豊富なトマト。
『良い加減』のおうちごはんで、
なんとかこの猛暑を乗り切ろうと思う今日此の頃です。