コツはお買い物!?驚愕の南インドカリイ

 

南インドカレー を作るのはトッテモ簡単！

コツはお買い物。

必須のスパイス(ターメリックパウダー・クミンパウダー・コリアンダーパウダー・カエンペパーパウダー・カレーリーフ)とココナッツオイル、ココナッツファインを買い揃えることで本物そっくりの南インドカリイが作れます。私はいつもアメ横センタービル地下商店街の野澤屋サンで買ってます。アマゾンでも売ってます。

作り方もとっても簡単、ぜひお試しあれ！

食材(3〜4人分)

鶏手羽元(好きなだけ) 、玉葱1ヶ(中)、パプリカ1/4ヶ、パクチー1束、ココナッツオイル大さじ2、ココナッツファイン大さじ5、キザミ生姜&大蒜小さじ1、レモン塩小さじ1、塩適宜、水5カップ

a_必須のスパイス

ターメリックパウダー小さじ1、クミンパウダー大さじ2、コリアンダーパウダー大さじ2、カエンペパーパウダー小さじ1、カレーリーフ大さじ2

作り方

1.下ごしらえします。鶏手羽元を6本(好きなだけ)と水、レモン塩を鍋に入れ強火にかけてください。沸騰しかけたら種火にして小1時間茹でておいて下さい。その間にパクチーを茎と葉に分け、茎の部分を小口切りにします。玉葱は薄切り、パプリカは細切りにしておいて下さい。

2.フライパンにココナッツオイルをしき、1.の玉葱を入れて中火で炒めます。玉葱がしんなりしたら、パクチーの茎、キザミ生姜&大蒜を投入、香りが立つまで炒めてください。

3.2.に1.の鶏手羽元を茹で汁ごと入れ、20～30分煮込んだら、a_必須のスパイスを投入。混ぜ合わせながら5～6分煮込み、次にココナッツファインを投入。ひと混ぜし、塩で味を決めたら出来上がりです。

食べる時にパクチーの葉と細切りにしておいたパプリカをあしらってお召上がり下さい。

＊レモン塩がない場合はお塩でOKです。

＊キザミ生姜&大蒜がない場合はおろしニンニクでOKです。

＊必須のスパイス等はアメ横野澤屋サン、https://www.nozawaya.com/もしくはアマゾンでも売ってます。