もやしのナムルエスニック風

もやしのナムルエスニック風
 
私を初めて焼肉屋さんに連れて行ってくれたのは父でした。
この時、最初にテーブルに運ばれて出てきたのが三色ナムル。
いやぁ~美味しかったです。
特にもやしのナムルはカンドーしちゃいました。
自宅でのレパートリーにしたのは30代から。
本場韓国の味にはトーテイ敵わないので、
ちょっとアレンジを加えて作っています。
これはこれで美味しいですよ。
簡単に作れてとってもヘルシー。是非お試しください。
食材(2人分)
もやし一袋、パプリカ1/4薄切り、パクチー適量(食べたいだけ)
白ごま、スリ白ごま適量、キザミ生姜&大蒜小さじ1/2、レモン塩小さじ1/4、ごま油小さじ2
a_調味液(よく混ぜておいて下さい)
ナンプラー小さじ1、煎り酒小さじ1/2、米酢小さじ1/2
 
作り方
1.鍋に水をはり沸騰させて下さい。沸騰したら、パプリカ、もやしを投入、30秒で火を止め、ザルにとって水にさらします。
2.1.をよく絞って、ボールにとります。そこに白ごま、スリ白ごま、キザミ生姜&大蒜、レモン塩を入れ、ごま油、a_調味液を加えて、揉み込むようによく和えて下さい。
3.よく揉み込んだら、ラップをして小1時間、常温で休ませてください。味がシユンで美味しくなります。
4.パクチーはお好きなだけブッかけて食べて下さい。辛味がほしい時は一味唐辛子(カイエンペッパー)で。
 
キザミ生姜&大蒜がない場合は、大蒜のすりおろしを小さじ1でOKです。
レモン塩がない場合は、普通のお塩でOKです。

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