ふきのとう味噌&ヨーグルト和え

ふきのとう味噌&ヨーグルト和え
ふきのとうが持つ独特の苦味とエグミ感を、ヨーグルトを加えることでまろやかに。
ふきのとうはトッテモ栄養豊富。 ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンE、ビタミンK、パントテン酸、カリウム、リン、鉄、銅、食物繊維などを多く含みます。
ご飯のお供に、お酒の肴に。雪解けの季節、春の味覚をお楽しみ下さい。
 食材
ふきのとう200g、胡麻油大さじ2、胡麻適量、塩適宜
調味液a_
味噌大さじ4.、酒大さじ1、みりん大さじ1、ヨーグルト大さじ1、蜂蜜大さじ4、
作り方
1.ボールに水を張って、ふきのとうを1時間くらいさらしてください。さらし終えたら数回洗い流し、ザルにとって水を切っておいて下さい。
2.別のボールに調味液a_をすべて入れ、よく混ぜておいてください。
3.フライパンにごま油を引き、1.を細かく刻んで中火で炒めます。刻んでいるそばから変色するので手早く、頑張りましょう。

4.ふきのとう全体に良く油が回ったら2.の調味液a_を加えてさらに炒め、お好みの硬さになるまで炒めてください。

5.最後に胡麻を入れて出来上がりです。

コメントを残す