真紅の食育スープ

真紅の食育スープ
ミネストローネをカスタマイズした食育スープです。
たんぱく質は大豆類で摂取、大蒜をゴロンゴロン入れて煮込みます。
少し疲れ気味のときや、この先1週間が勝負!みたいな時に最適です。
体に優しく、かつ、キョーレツに身体に効くスープです。冷蔵庫で3~4日保存可。常備して一日一回、温めてから飲んで身体をイタワッて下さい。
食材
ミックスビーンズ150g、カットトマト缶3、オリーブオイル大さじ3、
a_玉葱大2ヶ、ズッキーニ中2本、 人参中1本、じゃがいも中2ヶ、パプリカ1ヶ、大蒜1ヶ、
b_塩・胡椒、月桂樹の葉、ローズマリー、タイム、オレガノ各適量
作り方
1.食材a_を切ります。玉葱、ズッキーニ、人参、じゃがいも、パプリカは5~6mm幅のさいの目切りに、大蒜はひとかけらずつ使うので皮だけ除いて下さい。

2.鍋にオリーブオイルをしいて、ミックスビーンズ、大蒜を入れて中火にかけます。オイルが回ったら、1.を投入、ザックリと和えて火を通して下さい。

3.火が通ったら、カットトマトを投入、空いた缶に水を入れ、洗い出すようにして鍋に投入し、強火にかけて、沸騰する直前で種火にして 20~30分煮込んで下さい。途中アクが出ますので丁寧に取り除いて下さい。

4.煮込みきったら、一旦火を止め、b_の香辛料を適量入れます。味を馴染ませるため、 蓋をして、常温に戻して下さい。2~3時間位かかると思います。

5.常温に戻ったら、再び中火にかけて、沸騰する直前で種火にして20~30分煮込んで下さい。これでグッと味が落ち着きます。最後に塩・胡椒で味を決めて出来上がりです。

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