ほっこり味!冷凍浅蜊を使った煮物

ほっこり味!冷凍浅蜊を使った煮物

 
冷凍食材は技術や、流通の急成長によって、大変優れもの!今回は冷凍浅蜊を使ったオーソドックスな煮物をご紹介します。
食材(2人分)
冷凍浅蜊100g、厚揚げ1丁、小松菜(食べたいだけ、食べやすい大きさにカット)、白菜(食べたいだけ、食べやすい大きさにカット)、胡麻油大さじ2、キザミ生姜&大蒜小さじ1、黒胡麻、黒七味適宜
a_調味液(よく混ぜておいて下さい)
食育出汁1カップ、酒1/3カップ、食育醤油1/3カップ、みりん1/3カップ、レモン塩小さじ1/2、オイスターソース小さじ1
b_冷凍浅蜊の解凍用→スープ
水2カップ、酒大さじ1
作り方
1.鍋にb_と冷凍浅蜊を冷凍のまま入れ中火にかけます。鍋のフチがフツフツとしてきたら火を止め、浅蜊を取り出します。残ったスープは捨てずにとっておいてください。
2.厚揚げは魚コンロ等でコンガリと炙って、食べやすい大きさに切り分けてください。(厚揚げが熱いので気をつけてくださいね)
3.フライパンに胡麻油をしき、キザミ生姜&大蒜、厚揚げ、小松菜、白菜を入れ中火にかけます。
4.全体に火が通ったら、浅蜊とa_を投入し、沸騰したらとろ火にして5分煮込んで下さい。
5.4にb_の残ったスープ大さじ2を入れ、ここで味見。塩でレモン塩で味をきめて出来上がりです。お好みで黒胡麻、黒七味を振ってお召し上がりください。
※食育出汁がない場合はお水でOKです。
※レモン塩がない場合は普通のお塩でOKです。
※キザミ生姜&大蒜がない場合はなくてもOKです。
※食育醤油がない場合は薄口醤油でOKです。

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chapter1-11
 
私は今でこそ、絶滅危惧種の猿みたいなルックスに成り果てたが、小学生の頃は大変可愛らしかった。
もう一度云う。
タイヘン可愛かった。
私は健康でなかった事もあって、異常ともいえるほど色白で、小柄で、声の小さい少年だった。
そんな私のことを人は、特に年配の女性の方達は、クドいほど「可愛い!」と云って可愛がってくれた。
私はそうした女性達の言動挙動を認識していた。
観られている快感を知っていた。
褒められてアイドル気取りなところもあった。
あわよくばオネダリすることすらあった。
どうやら私は、ようするにカワイゲのないイヤラシイ性質のガキであったようである。
こんなことがあった。
小学5年か6年の遠足で、日光へ行った時のことである。
私は誘拐騒ぎを起こした。
もう一度云う。
ユーカイ騒ぎを起こしたのである。
けして誘拐されたわけではない。
ことの次第はこうだ。
日光東照宮の辺りで、私は外国人の老夫婦と眼があった。
遠足の集団行動時でのことである。
私はいつものように「あっ、可愛いって思われた!」と感じ、イヤらしい態度をとった。
つまり可愛い子ちゃんブッて相手側が『おいで、おいで』するよう仕掛けたのである。
私が仲間外れ中であることはすでに述べた。
この遠足は面白いものではなかった。
独り黙々と集団行動をコナしていた。
それでスイッチが入った。
老夫婦はマンマと、私に『おいで、おいで』をし、私は待ってましたと云わんばかりに、老夫婦のもとに歩み寄り、参道の『お休み処喫茶軽食』みたいなお店に入り、早速サイダーを注文した。
老夫婦は白人で、お二人とも60歳は越えていたと思う。もちろん言葉は通じない。
奥サンの方はもう私にメロメロで、両手で私の頬を覆い撫で回し、オデコに接吻をし、「ゥオー♡」とか言って私を抱きしめたりした。
私はスカサズ、おでんのハンペンとサイダーのお代わりを注文した。
その頃、私のクラスの担任は、私が見当たらないことに気づいて激怒していた。
この担任は私のことをよく怒った。
私が仲間外れの生徒であることと無関係とはいえないであろう。
仲間外れやイジメというのは教師にもスルドク影響するものなのだ。
私の担任はベテランの女性教師であったが、ベテランであろうがルーキーであろうが関係ない。ようするに集団になると人は何事にもヨってタカルのである。
私は三つめのハンペンとお茶をススっていた頃に同級生のチクリによって発見された。
担任は凄いケンマクで私を叱り、罵倒した。
さらに何故だが他のクラスの担任男性教師が突然登場し、ランボーに私の腕を掴んで店から引きずり出そうとした。
すると老夫婦のオトッつぁんの方が激怒し、男性教師の胸ぐらを掴んで店先の柱に押し付けた。
男性教師は私の腕を離さなかったため、私も一緒に柱に押し付けられる格好となった。
その時の勢いでゲップが出た。
そのゲップの臭いはハンペンだった。
私はこのとき初めて食べ物の臭がするゲップを体験した。
オトッつあんは無言で男性教師に圧をかけ続けた。
男性教師はその圧力が強くて無言を余儀なくされていた。
奥さんはカタワラで泣いていた。
私の担任はカタワラでワメイていた。
場はソーゼンとなったが、結果、さして大きな問題にはならなかったようである。
聞くところによると、
この老夫婦は、ソ連(当時の呼称)の御夫婦で、観光ツアーで日光を訪れていたとのこと。
この御夫婦のお孫さんと私がよく似ているとかで、思わず盛り上がってしまい、抱き寄せてしまったとツアーガイドから説明があり、事情を知った学校側もあえて事を荒立てずに一件落着となったとの由。
遠足を終えて、
母は学校から呼出を受け、事の次第を知らされ、注意されたが、逆ギレして、ひと暴れしてからアパートに帰って来た。
私は、当然のことではあるが、母からハゲシク叱られ、そしてヒッパタカレたのは云うまでもない。
ただ母は、私が外国人の子供に似ていたという点に関して満足しているようだった。
「あんたは私に似て可愛いから、、。」と、やや意味不明なことを云っていた。
続く

至便の食育ワンプレート〜0麺で

至便の食育ワンプレート〜0麺で
我が家は、夫婦二人暮らしでユル〜イ糖質制限中。二人暮らしだとワンプレートものが、作るのも洗い物も、とっても便利なのでよく作ります。今回は丼もの風に盛り付けました。
食材(2人分)
アボカド1ヶ、玉葱1/4ヶ、パプリカ1/4、胡瓜1/2、ミニトマト2〜3ヶ、大葉3枚
0麺1パック、鶏のささ身1枚、ゆで卵1ヶ、オリーブオイル、塩・胡椒・万能ハーブミックス適量
a_マヨネーズ大さじ3、ヨーグルト大さじ2、煎り酒大さじ1、レモン塩小さじ1/2、シークワーサー(レモン)果汁小さじ1

作り方
1.鶏ささ身を茹でます。鍋に水をはり、強火で沸騰させて、鶏ささ身を投入、すぐに火を止めてフタをして7分蒸らします。0麺はザルにとり、流水で洗い水気をよく切ってオリーブオイル大さじ1で和え、塩・胡椒で味を整えておいてください。
2.食材を切ります。玉葱、パプリカは薄くスライス、セロリは葉の方から2〜3mm幅くらいにざく切り、胡瓜は1/2本を縦半分に切って、種があるところをスプーン等で削ぎ取って縦斜め2~3mm幅くらいにスライスして下さい。トマトは1/4にカットしてボールに入れておいて下さい。
3.a_を良くかき混ぜておいてください。
4.2のボールに手で割いた鶏ささ身、ゆで卵を入れ、オリーブオイル大さじ1、塩・胡椒をひとつまみ、シークワーサー果汁をかけてザックリと和えます。

5.4に3を投入して、よく混ぜてください。

6.アボカドは1cm幅くらいにスライス 、味を整えてある0麺をお皿に盛って、全体に万能ハーブミックスをふりかけ、手で千切った大葉をあしらったら出来上がりです。

*煎酒はなかったら薄口醤油でOKです。
*レモン塩はなかったら普通のお塩でOKです。

音楽事務所のオヤジのブログ。子供のため、大人のための食育レシピや美味しいレシピ、エッセイ、ティップス、etc…

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