或る日の情景~大越の野菜10

孤高の1人前ポテトグラタン
 
大越から頂いたじゃが芋でグラタンにしました。
このお盆はお留守番の私。
ので、1人前のグラタンです。
一人で作って食べるポテトグラタンby還暦オヤジ。
美味しかったかって?あたり前田のクラッカーです。(知らないだろうけど)
食材
ジャガイモ中2個(180gくらい)、ベーコン50g、玉ねぎ1/4個(50gくらい)、牛乳200ml、冷凍ブールマニエ※30g、ピザチーズ(好きなだけ)、ナツメグ少々、塩・胡椒少々。
○冷凍ブールマニエがない場合は、牛乳200ml、小麦粉大さじ2、バター大さじ2、ナツメグ少々を鍋に入れ、弱火で混ぜ続けます。塩・胡椒少々で味をキメてホワイトソースを作ってください。。
作り方

1.玉ねぎは薄くスライス、ベーコンは細切り、ジャガイモは5ミリくらいの厚さに切って、竹串がすっと刺さる程度に茹でておいてください。

2.フライパンにバターとベーコン、玉ねぎを入れ中火にかけて炒めます。
3.玉ねぎがシンナリしたら冷凍ブールマニエ、ナツメグを投入、牛乳を少しづつ入れ、トロミがつくまでよく混ぜてください。塩・胡椒で味をキメたらホワイトソースの出来上がりです。

4.グラタン皿に茹でたジャガイモを並べて、その上に3のホワイトソースを入れてください。

5.4にピザ用チーズを乗せ、あらかじめ230度に予熱しておいたオーブンで焦げ目がつくまで焼いて出来上がりです。(約10分)

コメントを残す