或る日の情景~大越の野菜08

ニンニクとマッシュルーム、塩辛のアヒージョ。
 
大越から頂いたニンニクをガッツリ食べたくて、ニンニク一欠片をスライスせずに丸ごとオリーブオイルでコトコト煮込んだアヒージョを作りました。
アヒージョの定番マッシュルームも入れました。
味つけはイカの塩辛!アンチョビよりも優しいお味になりますよン。
 材 料(2人分)
マッシュルーム10個、イカの塩辛大さじ1、ニンニク8〜10片、鷹の爪適宜、オリーブオイル大さじ8、万能ハーブミックス※適量、ドライパセリ適量、お好みのパン(好きなだけ)
作り方
 1.マッシュルームは、濡れたキッチンペーパー等で軽く拭き、縦に半分に切っておきます。
2.ニンニクは皮を取ってまるごと使います。
3.スキレット(又は小さいフライパン)に、1.2.と鷹の爪適宜、オリーブオイルを入れ弱火にかけます。
4.ニンニクのいい香りがしてきたら、時折返しながら4〜5分、万能ハーブミックスで味を整え、塩辛を添えてパセリを散らしたら出来上がりです。
残ったニンニクオイルには旨みがたっぷり、バゲット等お好みのパンにつけていただきます。
※万能ハーブミックスがない場合はお好みのハーブを使って下さい。

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