或る日の情景~大越の野菜03

念願のポテトサラダ
 
ナニが念願かと申しますと、
ニンジンが入っていないポテトサラダが食べたかったのです。
ゆで卵がイッパイ入ったポテトサラダが食べたかったのです。
念願かなってゴキゲンです。
材料(3~4人分)
じゃがいも400g、玉ねぎ1/2、きゅうり1本、ゆで卵3ヶ、魚肉ソーセージ1本、塩、ブラックペッパー各適量。
○プレーンヨーグルト(無糖)大さじ1、マヨネーズ大さじ4、ケッパー大さじ1。
作り方
下拵えします。
1.じゃがいもはよく洗って皮ごと水から約20分茹でます。(芽は丁寧に取り除いて下さい)
2.ゆで卵は沸騰してから約10分茹でて、茹で上がったら冷水にさらし、皮を剥いておいて下さい。
3.玉ねぎときゅうりは薄くスライスして下さい。
4.魚肉ソーセージはやや斜めに輪切りにしておいてください。
5.フライパンに4を投入、中火で煎り焼き(油を使わない)にします。軽く焦げ目がついたらOKです。
6.1を皮を剥いて○とともにボールに入れマッシュ、混ぜ合わせます。マッシュ加減はお好みで。

ここで軽く塩をひとつまみ加えておいて下さい。

7.6に2.3.5を加えてよく混ぜ合わせ、塩で味をキメて出来上がりです。ブラックペッパーをタンマリ振って召し上がれ。

(お子様にはブラックペッパーは無しで)
お好みでマスタードを加えてみてもよろしいかと、、。

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