或る日の情景~晩ごはん18

モダン焼き風長芋焼き。

本場の味には遠~く及ばないので、ならばと粉抜き、長芋だけで作っています。別物ですがフワフワで美味しいです。

 食材(2枚分)

豚バラ肉100g、長芋(摺り下ろし)120g、キャベツ の葉(粗みじん切り) 4枚分、長ネギ(粗みじん切り)1/4本、焼きそばの麺1玉、卵1ヶ、天かす大さじ2、かつお粉小さじ2、紅しょうが・あおさ・おかか適量、お好みソース・マヨネーズ・※1食育醤油適量、オリーブオイル適量、塩・胡椒適量

※1食育醤油がない場合は薄口醤油でOKです。
作り方

1.下拵えします。キャベツの葉3枚分、長ネギは粗みじんに切って下さい。キャベツの葉1枚分は焼きそば用に一口大に手でちぎっておいて下さい。長芋は摺り下ろし、卵、食育醤油適量を加えてよくマゼておいて下さい。

2.フライパンに焼きそばの麺、手でちぎったキャベツの葉1枚分を入れ、オリーブオイルを一回しかけ中火にかけます。全体が馴染んだら塩・胡椒で味をうすめにキメて火を止めておいて下さい。

3.ボールに1枚分のキャベツ、長ネギを入れ、長芋、天かす、かつお粉を加えて、ザックリとマゼておいて下さい。

4.別のフライパンにオリーブオイルを一回しかけて、3の半分量を丸く広げ、弱火にかけます。

5.4の上に焼きそばを盛ります。その上に3の残った分量を盛り、整形して、豚バラ肉を貼り付けます。

6.5~6分焼いたら、ひっくり返し、6~7分焼いたら出来上がりです。
7.ソース、マヨネーズをお好み量塗って、紅しょうが・あおさ・おかか適量をかけてお召上がり下さい。

コメントを残す