或る日の情景~晩ごはん08

ふんわりジューシーおうちハンバーグ(チーズ&トマトソース)
 
ふんわりジューシーのコツは、コーヒーゼリーと火加減。(コーヒーゼリーは無糖のものを使って下さい)
火加減は中火か弱火でじっくりと。
※トマトソースは市販のものでもOKです。
食材(2人分)
合挽き肉300g、玉ねぎ1/2個(みじん切り125g)、卵1個、パン粉1/2cup(※1牛乳大さじ2を入れ混ぜておいてください)、※2コーヒーゼリー50g、塩・胡椒少々、ナツメグ少々、※万能ハーブミックス少々、オリーブオイル大さじ1、
トマトソース125g、とろけるチーズ(好きなだけ)、バジル適量
オーブンを230度で予熱しておいてください。

1.ボールに合挽き肉、塩・胡椒、ナツメグを入れて、白っぽくなるまでよく混ぜてください。

♡良く混ぜることによって肉の細胞を破壊し柔らかくします♡

2.1に玉ねぎ、パン粉、コーヒーゼリー、卵を入れ万能ハーブミックスをふってよく混ぜて下さい。

3.フライパンにオリーブオイルをひき、好きな形に整えた(パンパンして空気を抜いておいてください)ハンバーグをおいて、中火にかけます。

4.焦げ目がついたらひっくり返し、フライパンごとオーブンに投入、5分位経ったら真ん中に串を刺してみて確認、透明な肉汁が出てきたら火入った証拠。一旦取り出し、とろけるチーズをふりかけ、再度オーブンに入れ、チーズが溶けたら(2分位)お皿に盛りつけます。

5.オーブンを使わない場合は、焦げ目がついてひっくり返したら弱火にして、蓋かアルミホイルをかぶせて7分位蒸焼きにし、真ん中に串を刺してみて透明な肉汁が出てきたらチーズをふりかけ再度蓋をしてチーズが溶けたら(2分位)お皿に盛りつけます。
6.肉汁がタップリ残ったフライパンにトマトソースを投入。中火にかけてよく混ぜ、温まったら、盛りつけたハンバーグにかけて出来上がりです。
 
※万能ハーブミックスが無い場合は塩・胡椒でOKです。
※トマトソースは市販のものでもOKです。
※2コーヒーゼリーは無糖のものを使って下さい。

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