或る日の情景~前菜10

辛酢牡蠣。


お酒のアテにいかがですか。

 食材
生食用牡蠣1パック、※1和風タイ風インドネシア風の韓国風ヤンニョムジャンもどき大さじ1、ポン酢大さじ1
※1和風タイ風インドネシア風の韓国風ヤンニョムジャンもどきがない場合はコチュジャンでOKです。
作り方

1.牡蠣を洗います。ザルにとって粒の粗い塩をふりかけザルを横にシャッフルしてください。黒っぽい灰汁が出ますので流水にあてて洗い流してください。コレを3〜4回繰り返したら、最後にボールに水をはり、手で優しく揉み洗いして、よく水気を切ってください。

2.ボールに和風タイ風インドネシア風の韓国風ヤンニョムジャンもどき、ポン酢を入れてよくかき混ぜてください。

3.2に水気を切った牡蠣を投入、優しく和えたら出来上がりです。細ネギを添えてお召し上がりください。

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