或る日の情景~前菜05

イナダの『ほっかぶり』
 
イナダをそぎ切りきりにして、香味野菜のヨーグルト和えに『ほっかぶらせます』(タダシイ日本語では包みます)。
ちょっと奇をてらったお刺身です。
食材(一人分)
イナダのお刺身100g、
香味野菜~かいわれ大根ひとつまみ、白髪ネギ・ミョウガのせん切り各ひとつまみ、細ねぎの小口切り少々、
調味液~※食育醤油小さじ1、練りワサビ適量。
◯ヨーグルト小さじ2、塩麹小さじ1、柚子胡椒小さじ1/2、
作り方
1.香味野菜を切ります。
2.イナダをそぎ切りきりにします。
3.1と◯をボールに入れよく和えて下さい。
4.器に3を盛り付け、2を一枚ずつ並べたて、細ねぎの小口切りを飾ったら出来上がりです。調味液を回しかけて召し上がれ。
 
食育醤油がない場合は薄口醤油でOKです。

コメントを残す