愛の1合炊き食育チキンライス

愛の1合炊き食育チキンライス
料理道具が気になります。
料理をしていると、いずれはその道具の魅力に取り憑かれます。
私がもし億万長者にでもなった日にゃ…包丁が100丁、鍋が100個、まな板だって50枚は買ってしまうゾ!と、ヒジョーに危険です。
そんな私に家内が1合炊きの炊飯土鍋を買ってくれました!
フンフン…ルンルン…。
そうだ!この土鍋でチキンライス!
玄米ともち麦の『無敵の食育ご飯』と、トマトを丸ごと1ヶ使った大人のチキンライスを作ろう!
早速ご紹介します!!
食材
もち麦60g、玄米120g、水2カップ(スープ用)、スープ300ml(もち麦分120ml/玄米分180ml)、鶏ささ身2本(約100g)、トマト1ヶ(約120g)
○味噌小さじ1、塩麹小さじ1と1/2、プレーンヨーグルト(無糖)小さじ1(よく混ぜ合わせておいてください)
作り方
1.スープを作ります。鍋に水をはり強火にかけます。沸騰したら鶏ささ身を投入、ひと呼吸おいて火を止め、蓋をして、5〜6分くらい放置してください。これでフワフワ食感の鶏ささ身ができます。そして薄味ですが、上品なスープの完成です。鶏ささ身は取りだして手で食べやすい大きさに割いておいてください。
2.玄米を洗ってザルに上げ、土鍋に洗った玄米とスープ(玄米分)をはり1時間浸け置きしてください。

3.2にもち麦とスープ(もち麦分)を投入、○を加えひと混ぜしたら、その上にヘタをくり抜いたトマトを切り口を下にして配置、中蓋と上蓋をして中火にかけ13分加熱してください。

4.時間になったら火を止め、ほぐした鶏ささ身を投入、中蓋、上蓋をして、そのまま20分蒸らします。
5.20分経ったらシャモジなどでよく混ぜてください。再度蓋をして10分ほど蒸らしたら出来上がりです。
食育的には、常温に戻してレジスタントスターチ(冷ご飯)でお召し上がりください。
ドライパセリであしらうとオシャレですね…。

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