或る日の情景~晩ごはん30

新年明けましておめでとうございます。

我が家のお雑煮デス。
幸いなことに我が家には例年、福島県田村市常葉町から抜群に美味いお餅が届くので、シンプルなおすましのお雑煮で堪能します。今年は感涙の筍の真空水煮と切り干し大根も頂けました!『トキワの暴れん坊』エイジあんちゃん、その奥様『トキワの美魔女』セッちゃん、いつもありがとうございます。
食材(1人前)
お餅二切れ、※1食育水出汁300ml、鶏ささ身1本、三つ葉1掴み、※2煎酒大さじ1、※3レモン塩小さじ1、煎り胡麻適量、塩適宜
※1食育水出汁がない場合は水でフツーに出汁をはってください。
※2煎酒が無い場合は薄口醤油でOKです。
※3レモン塩がない場合は普通の塩でOKです。
作り方

1.下拵えします。鍋に水(500ml)をはり強火にかけ、沸騰したら鶏ささ身を投入、ひと呼吸おいて火を止め、5〜6分で肉を取り出します。三つ葉は食べやすい大きさにザク切りにしておいてください。

2.別の鍋に食育水出汁煎酒レモン塩を入れ中火にかけよく混ぜてください。フツフツとしてきたら種火にしておきます。
3.お餅を焼きます。我が家ではオーブントースターで焼きます。
4.お餅が焼き上がったら、器に盛りつけ、2をそそぎ、煎り胡麻をふり、三つ葉を添えたら出来上がりです。味が弱かったら塩で味をキメてください。
我が家は子供がいないので、日本酒大さじ1を2に加えて火にかける時もあります。おトナーな味になります。