或る日の情景~晩ごはん31

塩麹とみりんでフカくてヤサしい!ミルフィーユ鍋


白菜がアマってしまった…。ので、ミルフィーユ鍋!家内がノラないので1人前作ってみました。ふっふっふ、美味い!

食材 (1人前)
豚ロース薄切り100グラム、白菜1/4個、かいわれ大根適量、食育水出汁1カップ、塩麹大さじ1、みりん大さじ1、塩昆布ひとつまみ、とろけるチーズ適量、明太子適量、塩・胡椒適

食育水出汁がない場合は水でOKです。

作り方
1.白菜、かいわれ大根は水で洗い、食べやすい大きさでに切っておいてください。豚ロース肉は1枚づつ2〜3等分にサバいておいてください。

2.白菜に豚ロース肉を貼付け、重ねて、鍋に詰め入れます。

3.2の鍋に塩麹、みりん、食育水出汁を投入。中火にかけて下さい。
4.鍋が沸騰してきたら塩昆布をフリカケ、蓋をして弱火にします。コレでコトコトとふきこぼれないように途中チャックしながら8~10分。
5.火を止めてとろけるチーズをふりかけ、再び蓋をして2~3分で出来上がりです。仕上げにかいわれ大根をふりかけ、明太子を飾り付けたらアラ綺麗!

味が弱かったら塩・胡椒で味をキメて下さい。